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诗文 干笋烧排骨
释义
干笋烧排骨的做法
“天气是越来越冷了。做上一大锅砂锅。热乎乎的是很好的选择。今天做的菜采用的是干笋和排骨一起红烧。很清香,也很美味。”

食材明细

主料
  • 猪小排 二斤
  • 干菌 3两
  • 大葱 一根
  • 红椒 一个
  • 洋葱 一个
  • 5片
  • 大蒜 5瓣
  • 花椒 一匙
  • 八角 3个
  • 肉桂 二根
辅料
  • 火锅底料 一代
  • 生抽 二匙
  • 蚝油 半匙
  • 老抽 半匙
  • 白糖 1/5匙
  • 米酒 二匙
  • 白胡椒粉 半匙
  • 鸡精 半匙
  • 菜籽油 二勺
  • 豆豉 一匙
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

干笋烧排骨的做法步骤

  • 干笋烧排骨的做法步骤:1
    1
    新鲜的猪小排切大段,用清水泡出血水。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:2
    2
    干菌子随便用什么菌都可以,香菇也可以。用水浸泡,洗净备用。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:3
    3
    切好所有的配料。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:4
    4
    热锅起油,倒入所有的配料爆香。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:5
    5
    放火锅底料和豆豉炒出红油和香味。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:6
    6
    放入排骨,再放入生抽,老抽,蚝油,白糖。均匀翻炒。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:7
    7
    倒入砂锅,加入干菌。大蒜。以及白胡椒粉。鸡精。和没过排骨的清水,大火煮沸。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:8
    8
    转小火慢慢闷煮两小时。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:9
    9
    放上洋葱,中火收汁。
  • 干笋烧排骨的做法步骤:10
    10
    起锅。干菌味配上排骨的肉味特别的美味。

小窍门

这道菜拿收汁的时候一定要把。再说得差不多干净才好吃。排骨要略干一点口味才会好。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:24:55