“花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
什锦西兰花的做法步骤
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1西兰花切小朵，洗净。 -
2小胡萝卜切片，小油菜梗切去老皮，洗净，西兰花梗切小放一起。 -
3瘦肉切片，蒜切小片。 -
4锅里烧开水，放入西兰花焯一下，变翠绿时捞出沥干。 -
5继续往锅里加入胡萝卜片和菜梗，焯一下，捞出。 -
6锅里热油，炒香蒜片。 -
7放入瘦肉片翻炒至熟。 -
8倒入胡萝卜片和菜梗翻炒。 -
9倒入西兰花翻炒。 -
10加入1.5勺盐和少量水，稍煮即可出锅。
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