“猪肉胡萝卜水饺是一道营养丰富，老少皆宜的主食。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
猪肉胡萝卜水饺的做法步骤
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1面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。 -
2肉馅加入葱姜盐酱油香油鸡精五香粉食用油 -
3搅打均匀至上劲。 -
4胡萝卜洗净，擦成丝后剁碎。 -
5锅中放入少量的油，下入胡萝卜碎煸炒至胡萝卜软烂。盛出晾凉。 -
6把晾凉的胡萝卜碎加入肉馅中搅拌均匀。 -
7将饧好的面揉成条，切成小剂子。 -
8取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。 -
9把馅料放在饺子皮中间。 -
10包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。 -
11锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。 -
12捞出即可食用。
小窍门
胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。
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