“非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆酥饼的做法步骤
-
1把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
2将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。 -
3把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。 -
4把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。 -
5取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。 -
6取一个做好的面团，擀成长舌状 -
7从上往下卷起来。同样把12个依次做好。 -
8把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。 -
9再次从上往下卷起。 -
10取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。 -
11包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。 -
12把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。 -
13将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。
小窍门
1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。
2、烤箱温度、时间仅供参考。
2、烤箱温度、时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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