“这是一道色鲜味美的菜。把土豆丝炸至酥脆。配以简单的调料，和其他的蔬菜非常的下饭好吃。酥脆是这道菜的特点。相当的美味哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干扁土豆丝的做法步骤
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1土豆切细丝清水泡十分钟洗去淀粉，沥干水分备用。 -
2洋葱切丝儿摆盘。 -
3锅里放适量的菜籽油。油温八成熟时，放入土豆丝。土豆丝炸出里面多余的水分加少许盐和五香粉。翻炒起锅备用。这是炸的第一次目的是炸里面的水分。 -
4锅里再放油油温八成。倒入刚才炸过的土豆丝。大火炸定型后转中火慢慢的炸，炸至酥脆。这个呢？有一面一面的炸 -
5炸好的土豆丝控油，放在洋葱上面。 -
6芝麻油，花生油油辣子调成味汁搅拌均匀备用。 -
7锅里的余油把花生米炸至酥脆。 -
8放上花生米，撒上白芝麻。淋调好的味汁。把香菜切段放在土豆丝旁边做点缀。锅里的热油淋上少许。要吃的时候均匀搅拌一下就行了，香脆可口，小孩儿特别喜欢。
小窍门
最后一步，把锅底的油淋上去，一定要少一点儿。因为它只是起一个融合香味的作用，不必太多。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐