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诗文	奶油抹茶蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 低筋粉 60克 白糖 50克 牛奶 50克 油 50克 抹茶粉 5克 热水 适量 香草 适量 辅料 淡奶油 200ml 白糖 15克 奶香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 奶油抹茶蛋糕卷的做法步骤 1 准备食材。 2 蛋黄蛋清分离。 3 蛋黄蛋清分离。 4 用电动打蛋器低速打发蛋清。 5 放入50克白糖的1/3低速打发。 6 再放入1/3白糖低速转高速打发。 7 放入最后1/3白糖低速转高速打发，出现锥状小尖尖。 8 油和牛奶混合。 9 用手动打蛋器打匀。 10 放入低筋面粉。 11 用打蛋器打匀。 12 放入蛋黄。 13 用打蛋器打匀。 14 取5克抹茶粉。 15 用热水融化。 16 倒入蛋黄液中搅匀。 17 蛋黄油液中放入1/3蛋白，用刮铲翻拌。 18 再放入1/3蛋白继续翻拌。 19 将蛋黄液倒入其余的1/3蛋白中继续翻拌。 20 这是最终的蛋糕液。 21 烤盘垫上油纸，蛋糕液从高处倒入，放入预热170度烤箱烘烤20分钟。 22 淡奶油200毫升用15克白糖打发。 23 烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了，朋友们可以放160度烤30分钟试试)。 24 均匀涂抹打发后的奶油，从一侧向另一侧卷起，内侧奶油可以放多点，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时。 25 取出蛋糕卷，切成块即可食用。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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