食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1准备食材。 -
2蛋黄蛋清分离。 -
3蛋黄蛋清分离。 -
4用电动打蛋器低速打发蛋清。 -
5放入50克白糖的1/3低速打发。 -
6再放入1/3白糖低速转高速打发。 -
7放入最后1/3白糖低速转高速打发，出现锥状小尖尖。 -
8油和牛奶混合。 -
9用手动打蛋器打匀。 -
10放入低筋面粉。 -
11用打蛋器打匀。 -
12放入蛋黄。 -
13用打蛋器打匀。 -
14取5克抹茶粉。 -
15用热水融化。 -
16倒入蛋黄液中搅匀。 -
17蛋黄油液中放入1/3蛋白，用刮铲翻拌。 -
18再放入1/3蛋白继续翻拌。 -
19将蛋黄液倒入其余的1/3蛋白中继续翻拌。 -
20这是最终的蛋糕液。 -
21烤盘垫上油纸，蛋糕液从高处倒入，放入预热170度烤箱烘烤20分钟。 -
22淡奶油200毫升用15克白糖打发。 -
23烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了，朋友们可以放160度烤30分钟试试)。 -
24均匀涂抹打发后的奶油，从一侧向另一侧卷起，内侧奶油可以放多点，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时。 -
25取出蛋糕卷，切成块即可食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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