“小茴香是常用的调料，一般在烧鱼炖肉、制作卤制食品的时候添加。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茴香花生米的做法步骤
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1花生米提前2小时浸泡。 -
2吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的。【如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡。】 -
3把泡好的花生米放入锅中煮熟备用。 -
4锅上火，加入少许油，放入葱花。蒜米煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺。 -
5倒入熟花生米翻炒均匀。 -
6新鲜的茴香苗清洗干净。 -
7把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀。 -
8清香的口感，别有一番风味。
使用的厨具：炒锅
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