“新败苏泊尔煎烤机，烤盘深，最适合做水煎包和门钉肉饼，虽说是深烤盘，做出的肉饼还是不够高，如果再加一个特制的盖子就更加完美了。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。馅传统上是牛肉大葱的，我把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。做法也不难，我用煎烤机调节火力功能，先用3挡把肉馅烤熟，再换5挡把饼皮烤酥”
食材明细
- 咸香 口味
- 烙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
门钉肉饼的做法步骤
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1面粉加凉水，和成比较软的面团。饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。 -
2准备好牛肉馅 -
3洋葱切碎。 -
4肉馅加入各种辅料。搅拌上劲。 -
5再加入切碎洋葱碎 -
6搅拌均匀成牛肉馅 -
7饧至好的面团揉圆。。 -
8把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。 -
9取一面剂子，擀成比较薄的面皮。 -
10放上肉馅。 -
11像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。整成比馅饼高一些的圆柱体 -
12煎炸机接通电源，刷油烧热。 -
13码上收口朝下的放入饼坯。调温3挡上下加热3分钟。 -
14调温5挡，上下加热2分钟表皮金黄即可。
小窍门
汤汁四溢，趁热吃比较好，小心烫嘴。
使用的厨具：电饼铛
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