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诗文 门钉肉饼
释义
门钉肉饼的做法
“新败苏泊尔煎烤机,烤盘深,最适合做水煎包和门钉肉饼,虽说是深烤盘,做出的肉饼还是不够高,如果再加一个特制的盖子就更加完美了。门钉肉饼外焦里嫩,清香润口,咬一口鲜汤四溢,风味独到。馅传统上是牛肉大葱的,我把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。做法也不难,我用煎烤机调节火力功能,先用3挡把肉馅烤熟,再换5挡把饼皮烤酥”

食材明细

主料
  • 牛肉馅 300克
  • 面粉 300克
  • 洋葱 100克
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸香 口味
  • 烙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

门钉肉饼的做法步骤

  • 门钉肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉加凉水,和成比较软的面团。饧1小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。
  • 门钉肉饼的做法步骤:2
    2
    准备好牛肉馅
  • 门钉肉饼的做法步骤:3
    3
    洋葱切碎。
  • 门钉肉饼的做法步骤:4
    4
    肉馅加入各种辅料。搅拌上劲。
  • 门钉肉饼的做法步骤:5
    5
    再加入切碎洋葱碎
  • 门钉肉饼的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀成牛肉馅
  • 门钉肉饼的做法步骤:7
    7
    饧至好的面团揉圆。。
  • 门钉肉饼的做法步骤:8
    8
    把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。
  • 门钉肉饼的做法步骤:9
    9
    取一面剂子,擀成比较薄的面皮。
  • 门钉肉饼的做法步骤:10
    10
    放上肉馅。
  • 门钉肉饼的做法步骤:11
    11
    像包包子一样收口,收口处捏紧,揪去多余的面。整成比馅饼高一些的圆柱体
  • 门钉肉饼的做法步骤:12
    12
    煎炸机接通电源,刷油烧热。
  • 门钉肉饼的做法步骤:13
    13
    码上收口朝下的放入饼坯。调温3挡上下加热3分钟。
  • 门钉肉饼的做法步骤:14
    14
    调温5挡,上下加热2分钟表皮金黄即可。

小窍门

汤汁四溢,趁热吃比较好,小心烫嘴。
使用的厨具:电饼铛
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更新时间:2025/3/15 11:39:45