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诗文 干锅花菜
释义
干锅花菜的做法
“干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品,端上来热腾腾麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是下饭菜,多来一碗米饭也不为过,这么好吃的一道家常菜一定得自己会做,因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生,吃得更放心,料更足嘛!
对于我们这些爱美食做美食的人来说,看到漂亮心水的锅碗瓢盆都会如视珍宝,爱不释手的,恨不得把它们当艺术品摆着。对于“颜值控”的我来说,当我第一眼看见九阳轻奢炒锅的一瞬间,就觉得这炒锅实在美好,说它时尚感超强,说它是文艺范十足也可行,漂亮的乳白色镀面,当然它也实实在在给我们厨房生活带来了不一样的体验,今天用的这个九阳轻奢炒锅我已经入了约10个月了,真心很好用,省油,导热快,不粘效果超好,轻轻松松掂勺。”

食材明细

主料
  • 花菜 半个
  • 五花肉 80g
  • 小米辣 5个
  • 青辣椒 3个
  • 独蒜 2个
  • 生抽 1/2匙
  • 细砂糖 1/3匙
  • 豆瓣酱 1匙
  • 蒜苗 少许
  • 花椒 少许
  • 姜片 4片
  • 食用油 适量
  • 料酒 1匙
辅料
  • 清水 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干锅花菜的做法步骤

  • 干锅花菜的做法步骤:1
    1
    把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。
  • 干锅花菜的做法步骤:2
    2
    把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
  • 干锅花菜的做法步骤:3
    3
    大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。
  • 干锅花菜的做法步骤:4
    4
    花菜沥干水分,继续用刀切好。
  • 干锅花菜的做法步骤:5
    5
    焯好水的五花肉切片。
  • 干锅花菜的做法步骤:6
    6
    开火,往炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。
  • 干锅花菜的做法步骤:7
    7
    加入姜片、蒜和辣椒爆香。
  • 干锅花菜的做法步骤:8
    8
    加入一汤匙豆瓣酱。
  • 干锅花菜的做法步骤:9
    9
    用锅铲继续翻炒均匀。
  • 干锅花菜的做法步骤:10
    10
    加入少许生抽翻炒。
  • 干锅花菜的做法步骤:11
    11
    加入细砂糖提鲜。
  • 干锅花菜的做法步骤:12
    12
    加入鸡精调味,翻炒均匀。
  • 干锅花菜的做法步骤:13
    13
    最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
  • 干锅花菜的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 干锅花菜的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 干锅花菜的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 干锅花菜的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 干锅花菜的做法步骤:18
    18
    成品图。

小窍门

1、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。
2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:40:09