“寒冷的冬天，来份水煮肉片，配上大米饭??，保证吃的饱饱的，暖暖的！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1里脊切成肉片，放入盐，少量蛋清，适量淀粉抓匀，腌制至少10分钟。 -
2青菜绰熟捞出。 -
3豆芽绰熟捞出。 -
4将焯好的青菜和豆芽铺入碗底。 -
5切葱姜蒜和香菜。 -
6热锅凉油，油热之后，放葱段和蒜末煸出香味。 -
7放入郫县豆瓣酱煸出红油。 -
8加入适量的水煮开。 -
9放入腌好的肉片煮熟。 -
10放入碗中，放上干辣椒段和葱花蒜末。 -
11锅中倒油加入花椒，将油加热至稍稍冒烟即可。 -
12将油浇到干辣椒葱花蒜末上，发出滋啦滋啦的响声，飘出香味。 -
13撒上香菜即可。
小窍门
最后浇入热油一定要小心，防止烫伤。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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