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诗文 茄汁焖大虾
释义
茄汁焖大虾的做法
“茄汁焖大虾是酸甜口,大人孩子都爱吃,茄汁的颜色金黄透亮,看起来好像晶莹剔透,摆盘稍微用心一点,一盘唬人的大菜就可以上桌了!”

食材明细

主料
  • 适量
  • 番茄酱 适量
辅料
  • 适量
  • 芝麻 适量
配料
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄汁焖大虾的做法步骤

  • 茄汁焖大虾的做法步骤:1
    1
    原料图如上。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:2
    2
    虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:3
    3
    油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:4
    4
    油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:5
    5
    放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:6
    6
    剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。

小窍门

茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐,这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
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更新时间:2025/3/14 16:34:30