“很喜欢生滚粥，在早餐时配上油条，好正，以前常常做生滚牛肉粥，今天试试做虾仁粥。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
生滚虾仁玉米粥的做法步骤
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1虾仁解冻，用淡盐水泡10分钟以去雪藏味； -
2玉米青豆解冻室温，红萝卜切粒； -
3虾仁放入碗，放入精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，料酒1/2小匙抓腌，静置10分钟； -
4此时腾出手把玉米、青豆和红萝卜焯水； -
5用一小锅，放白粥约1大碗，倒入玉米、青豆和红萝卜，点入精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，搅拌，烧滚； -
6倒入虾仁，等约30秒，搅拌，煮至虾仁断生，出锅，在粥上撒麻油数滴和葱花1把，吃时稍翻拌一下，OK。
小窍门
虾仁等冰盥解冻后最好用淡盐水泡10至20分钟来去除雪藏味。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
粥
家常菜
早餐