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诗文 黄焖鸡
释义
黄焖鸡的做法
“一直喜欢吃黄焖鸡,今天自己在家做了吃,真的超级好吃。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 5只
  • 香菇 10个
  • 青辣椒 1个
  • 红辣椒 1个
  • 干辣椒 5个
  • 小青菜 1小把
  • 郫县豆瓣酱 1小勺
辅料
  • 八角 2个
  • 花椒 15粒
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 1片
  • 适量
  • 适量
  • 7瓣
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黄焖鸡的做法步骤

  • 黄焖鸡的做法步骤:1
    1
    准备好所需的材料,全部清洗干净,鸡腿切成块,过滤掉水分。
  • 黄焖鸡的做法步骤:2
    2
    小青菜最后加,洗好放一旁备用。
  • 黄焖鸡的做法步骤:3
    3
    锅里放入比平时炒菜多一点点的油,热锅凉油,加入葱姜蒜香叶,桂皮,八角花椒,干辣椒,翻炒出香味。
  • 黄焖鸡的做法步骤:4
    4
    加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 黄焖鸡的做法步骤:5
    5
    加入鸡腿肉,翻炒至表面没有血丝。
  • 黄焖鸡的做法步骤:6
    6
    锅里加入水,水基本没过鸡肉就可以了,盖上锅盖,烧开。
  • 黄焖鸡的做法步骤:7
    7
    烧开之后加入香菇,翻炒几下,然后加入适量的盐鸡精和老抽还有胡椒粉,翻炒均匀,继续盖上锅盖闷一会。
  • 黄焖鸡的做法步骤:8
    8
    烧开之后加入青红辣椒,翻炒几下。
  • 黄焖鸡的做法步骤:9
    9
    再加入青菜,翻炒均匀之后关火。
  • 黄焖鸡的做法步骤:10
    10
    然后把菜全部倒入到砂锅里,用小火闷煮个一会就可以了。
  • 黄焖鸡的做法步骤:11
    11
    好了之后直接把砂锅端上桌子上就可以开吃了,桌子上记得要放一个隔温垫,避免砂锅太烫把桌子烫坏,记得端砂锅的时候要用东西包住手,小心被烫到手。

小窍门

如果没有砂锅的话,就可以在原本的锅里煮一会就好了,然后盛到碗里准备开吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:52:24