诗文 | 重阳糕【初味日记】 |
释义 |
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食材明细
重阳糕的做法步骤
小窍门
/糕粉/
1、加水后的糕粉应该是摸起来略微有点湿湿的,但不会粘手。 2、结块的粉团颗粒会有大有小,直接过筛会很难筛,所以要用手搓散,但不宜揉搓太久。 3、还没用上的糕粉建议用干净的湿布或保鲜膜盖好,防止水份挥发变得干燥。 /蒸制时间/ 1、蒸制的时间视使用的模具大小和糕粉的厚度而定,模具越高或糕粉越厚,蒸制的时间就要相应地增加。 2、视频中的模具为4寸模具,大约可做5-6个小的重阳糕。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
糕点
家常菜
重阳节
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