“昨天中午冬瓜汤汆丸子剩了点肉馅，韭菜炒香干剩了点韭菜，于是把韭菜和肉馅混合，活点面包成锅贴，生煎一下好香的赶脚，这锅生煎给他们爷俩当晚饭，再配点粥就妥了。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鲜肉锅贴的做法步骤
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1将肉馅加点水搅打上劲。 -
2将韭菜洗干净切碎与肉馅混合。 -
3加入葱花和上述调料,最后将食用油烧至冒烟浇上去。 -
4用筷子将馅料搅拌均匀。 -
5缓慢多次的向面粉中加入适量清水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。 -
6用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。 -
7将面团滚成长条,揪成小块。 -
8分别搓圆按扁。 -
9擀成饺子皮。 -
10取一张饺子皮,在中央放上馅料。 -
11将饺子皮两端折起,在中间捏合。 -
12全部这样包好。 -
13平底锅刷一层油后烧热。 -
14将所有锅贴摆入锅中,中火煎片刻,煎至底部定型并成金黄色。 -
15向锅中淋入半碗清水,使清水末住锅贴的二分之一处。 -
16盖上锅盖,中大火焖至水干。 -
17水分焖干时锅贴就熟了,关火掀开锅盖。 -
18将锅贴出锅装盘就可以端上桌了。 -
19酥脆鲜香,美味无比。 -
20快来吃吧。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜