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诗文
奇异果饼干
释义
食材明细
主料
低筋面粉
275g
无盐黄油
150g
糖粉
100g
蛋液
50g
抹茶粉
10g
可可粉
5g
低粉
5g
辅料
蛋液
适量
黑芝麻
适量
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
奇异果饼干的做法步骤
1
称好所有材料。
2
黄油室温软化。
3
加入糖粉,用打蛋头搅拌均匀,以防打发时喷出。
4
打发至糖粉混合均匀。
5
分三次加入蛋液。每次都打至溶合,再加入。
6
打发至颜色变白,澎松感。
7
筛入低粉。
8
用刮刀拌匀。
9
捏成团。
10
再分为大、中、小三个团。
11
最小团的加入可可粉,用刮刀拌匀。
12
依次中团加入低粉,大团加入抹茶粉。三个团拌匀。
13
先把中团捏整成圆条状,长约25cm。放入冰箱冷冻5分钟。
14
再把抹茶团擀成25cm??9cm的长方形。
15
拿出冰冻过的低粉团,放在中间。
16
包起。放入冰箱冷冻5分钟。
17
最后把可可面团擀成25cm??15cm的长方形。
18
包起之前的圆柱面团。
19
继续入冰箱冷冻10分钟至硬。
20
拿出均匀切成0.3cm厚左右的片。
21
摆在油纸上,表面刷一层蛋液。
22
摆上黑芝麻。
23
移至烤盘上,放入烤箱,中层,上下火,170度,约20分钟左右。
24
烤好放在烤架上放凉即可。
25
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 16:37:20