“一到秋天，美美的红辣椒上市，我家的自制辣椒酱就要做好几次，妥妥的下饭神器！辣味适中，开胃佐料，家常做法，供大家参考！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制辣椒酱的做法步骤
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1红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。 -
2所需配料准备就绪。 -
3红椒去蒂剁碎备用。 -
4芝麻小火焙熟。 -
5过油的花生入石臼捣碎。 -
6姜是提味的关键，剁碎备用。 -
7锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。 -
8加入红椒碎一同翻炒。 -
9加芝麻和花生继续翻炒。 -
10放入黄豆酱和甜面酱炒匀。 -
11放入适量白酒提香。 -
12加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅。 -
13所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中，密封保存。 -
14家常下饭神器，完美出锅。 -
15成品图 -
16成品图
小窍门
1.自制辣椒酱，半月内尽快食用！
2.辣椒洗净风干，全程无水操作！
3.盛妆的容器一定消毒或用开水烫过，风干使用
2.辣椒洗净风干，全程无水操作！
3.盛妆的容器一定消毒或用开水烫过，风干使用
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料
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晚餐