“麻婆豆腐的材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒。麻辣鲜香非常过瘾，一定要多备些米饭哟。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1准备食材。 -
2豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。 -
3牛肉剁成末。 -
4青蒜苗切段、葱姜蒜切末。 -
5郫县豆瓣酱剁碎备用，豆豉切碎。 -
6把花椒放到锅小火煸炒至成熟。 -
7将炒熟的花椒碾成碎末备用。 -
8锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。 -
9将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油，再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。 -
10然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。 -
11往锅中倒入1碗热水。 -
12把豆腐放入锅中煮2-3分钟，按口味可以加盐。 -
13用水淀粉倒入勾芡一下。 -
14将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。 -
15关火，然后将豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐