“红肉（牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉），富含血红素铁，可以帮助宝宝改善和预防贫血。刚开始加辅食最要引起重视的就是一定要补铁！从肉泥，到肉松，都是可以做一次吃一个月。今天来个比【肉松】高一个咀嚼能力的【牛肉酥】，同样做一次可以吃一个月，拌粥配面条都可以，每天都能来一勺。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛肉酥的做法步骤
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1食材：牛瘦肉500克香菇4个姜3片葱2根烹制方法：焯水，炒，煮，炒参考月龄：12M+操作时间：30分钟。 -
2牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。 -
3热锅温油，煸炒香菇。tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。 -
4炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。 -
5另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。 -
6炖好的牛肉沥干水分。 -
7用擀面杖碾碎。 -
8搓一搓，撕碎，牛肉放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。 -
9炒到牛肉发干发硬没有水分。 -
10倒入料理机打成牛肉碎。 -
11牛肉酥即成！ -
12做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半个月，冷冻可以保存2个多月之久，冷冻不会将肉酥冻起来，柚妈都是做好放冷冻，吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开，用勺子取一勺。
使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料