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诗文 南瓜豆沙糍
释义
南瓜豆沙糍的做法
“广西很懂地方喜欢叶包糍,用香蕉叶或粽叶包,里面是糯米粉包豆沙,糯米南瓜养胃,两者最好搭配是豆沙,糯糯香香,吃起来不错。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 500g
  • 南瓜 200g
  • 豆沙 一碗
  • 红糖 200g
  • 白糖 25g
辅料
  • 干粽叶 200g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

南瓜豆沙糍的做法步骤

  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:1
    1
    材料如下。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:2
    2
    南瓜削皮,上锅蒸熟。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:3
    3
    干粽叶用热水泡半个小时,清水清干净。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:4
    4
    红豆事先泡开,水煮熟,用绞肉机打碎。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:5
    5
    打一分钟即可。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:6
    6
    加水适量红糖搅拌均匀备用。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:7
    7
    蒸熟的南瓜搅成泥。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:8
    8
    加入糯米粉,少量白糖。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:9
    9
    和成团即可。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:10
    10
    把南瓜面团分成均匀小剂,取豆沙包起来。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:11
    11
    粽叶成三角形,把包好豆沙的面团放中间。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:12
    12
    按三角形折好。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:13
    13
    用绳子轻轻绑好。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:14
    14
    依次类推。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:15
    15
    做好码好,上锅蒸15分钟。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 南瓜豆沙糍的做法步骤:17
    17
    成品。

小窍门

1、粽叶不管是生的还是干的都要热水泡软,增加柔软度,不然容易爆裂。
2、红豆沙可以买现成的,超市有卖!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:54:25