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诗文
紫薯双色馒头
释义
食材明细
主料
紫薯
1小个
中筋面粉
230克
辅料
白糖
适量
水
适量
酵母
3克
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
紫薯双色馒头的做法步骤
1
紫薯一小个蒸熟后捣成泥,加入130克面粉中搅拌均匀,按自己的口味加入适量白糖,2克酵母放入适量温水中化开,静置片刻后倒入紫薯面粉中,和成光滑的面团,盖上保鲜膜让其发酵。
2
100克面粉中加入适量白糖,1克酵母放入适量温水中化开,静置片刻后缓缓倒入面粉中,和成光滑的面团,盖上保险膜让其发酵。
3
一小时后紫薯面团和白面团发酵到原面团的两倍大
4
发酵好的面团分别拿出来排气,揉成原面团大小,把白面团和紫薯面团分别擀成长方形,紫薯面团叠在白面团上,然后从下至上滚成个圆柱形,滚好的面团切成大小相同的小剂子
5
锅中放入冷水,蒸格放入锅中,整形好的馒头剂子放入蒸格中,盖上盖子,二次发酵至两倍大后,开大火蒸5分钟,调小火再蒸10分钟,10分钟过后关火,不要立刻揭开盖子,虚火在闷3—5分钟就行了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/2 7:16:38