“猪喉骨的肉非常的细嫩，上面有很多脆骨，吃着非常的有嚼劲，今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。”
食材明细
- 孜然 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
孜然脆骨的做法步骤
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1新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。 -
2料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。 -
3下卤水。卤熟。起锅自然冷却。 -
4锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。 -
5青红椒切块，大葱切段。 -
6卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。 -
7热锅冷油，放入花椒炝锅。 -
8放喉骨炸二面黄备用。 -
9锅底留油，放青红椒大葱爆出味。 -
10放煎好的喉骨快速翻炒。 -
11放锅巴继续翻炒。 -
12撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。 -
13好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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