“孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜适合在秋冬季节食用。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
孜然羊肉的做法步骤
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1羊肉切薄片，用盐，料酒，生抽，葱，姜，孜然粉，辣椒粉，淀粉拌匀腌制20分钟。 -
2不粘锅中倒入色拉油，羊肉中的葱姜捡出，把羊肉片均匀铺在锅里，待肉里面的油基本耗出来后中火翻炒，待肉变得比较干了加入盐，孜然粉，辣椒粉继续翻炒，羊肉全部均匀裹上粉料关火出锅。 -
3盘子下面铺上香菜段，羊肉撒上熟芝麻，铺在香菜上即可。
小窍门
这道菜我觉得羊肉炒的干一些有肉干的口感，比较耐嚼耐品味，如果你喜欢口感嫩一些，可以减少翻炒时间。
使用的厨具：不粘锅
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