“一个草莓切成4半就可以了，想果粒大点切2半。太小就吃不到果粒了。糖的用量根据储存期限自己掌握，书上说应该占草莓份量的70％，但我觉得那样太甜了，就任性的放了50％。你也可以再少放点，前提是尽快吃完。如果想保存3-6个月，那就增加糖的用量吧。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
草莓酱的做法步骤
-
1草莓在盐水中浸泡15分钟，去除农药残留。 -
2每个草莓切成4半就可以了，如果喜欢吃大果粒，可以切2半。切的太小就吃不到果肉了。 -
3拿一个无油无水的碗，在底部铺上一层草莓，然后撒上一层冰糖。就这样一层草莓一层冰糖，直到全部铺完。 -
4挤半个柠檬进去，柠檬不能省略！！！柠檬不仅能保持草莓鲜艳的红色，并且帮助果胶的形成。 -
5盖上保鲜膜，冰箱冷藏5个小时以上，最好12个小时。我一般头一天冷藏，第二天开始做果酱。但是不能超过2天，草莓就坏了。 -
6果酱瓶就行消毒。可以用烤箱100度烤10分钟，或者沸水中煮5分钟。 -
7腌制好的果酱倒进锅里煮，一定要用厚底的锅。因为锅底薄了容易糊。 -
8先用中大火煮开，注意不要溢出来，很难清洗。煮开之后可以把火调小一点。 -
9煮的过程中要时不时搅拌一下，防止粘锅。浮沫要撇一下，因为浮沫中有气泡，会影响储存的时间。 -
10当果酱煮的很粘稠了，测试一下果酱好没好。提前往冰箱冷冻一个盘子，把煮好的果酱滴在盘子上，如果不回流，黏黏的果酱状态，就是熬好了。 -
11趁热装瓶，盖好盖子，倒扣一个小时，瓶内会形成一个真空的状态。可以保存3-6个月。 -
12除了倒扣杀菌外，再介绍一个杀菌的方法，用锅煮10分钟左右。水要没过果酱瓶。这样可以杀死80％的细菌。没开封可以保存3-6个月。 -
13来吃。
小窍门
想看视频解说关注我的公众号，七朵尔研。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
果酱
- 夏日沁人心脾的养生粥【荷叶莲子粥】
- 柠香油醋汁沙拉
- 罗汉果茶饮
- 土豆豆角玉米炖脊骨
- 凉拌莴笋
- 双椒豆豉肉
- 肉末千层饼
- 手撕茄子
- 正味湖北小吃——麻辣鸭脖子
- 番茄木耳杏鲍菇汤
- 蒜烧鲤鱼
- 香酥饼
- 【家常炒面】————最香不过家常面
- 【胡萝卜浓汤】
- 【自制酸奶】
- 香糟小黄鱼
- 平底不粘锅烤玉米
- 煎土豆包肉
- 白糖青瓜
- 辣酱炒鱿鱼圈
- 冰糖黑木耳
- 炒酸辣空心菜梗
- 鲜虾炒白米苋
- 芝士蛋糕
- 茉莉花茶酸奶
- 混什么什么应的成语
- 混什么什么成的成语
- 混什么什么日的成语
- 混什么什么昧的成语
- 混什么什么沄的成语
- 混什么什么沌的成语
- 混什么什么王的成语
- 混什么什么白的成语
- 混什么什么脑的成语
- 混什么什么谈的成语
- 混什么什么道的成语
- 混什么什么酸的成语
- 混什么什么非的成语
- 混什么什么魉的成语
- 混什么什么鱼的成语
- 赠孤峰长老（宋·戴复古）
- 赠孤峰（宋·姚镛）
- 赠孤树上人（明·纪坤）
- 赠孤鹤翁仆者咸永安（明·庄昶）
- 赠学仙者（宋·司马光）
- 赠学仙者（隋末唐初·王绩）
- 赠学使中丞法渊若（清·鄂尔泰）
- 赠学古澹上人（元·萨都剌）
- 赠学士华鸿山之任留都（明·黄廷用）
- 赠学士张龙湖南冢宰之任（明·黄廷用）
- 赠学易耕心（宋末元初·方回）
- 赠学正洙扶榇归真定（元·范梈）
- 赠学者（宋·李衡）
- 赠学者（宋·欧阳修）
- 赠宁国重兴住持宗上人（明·倪岳）
- 软件工程实训项目案例(Ⅳ国家示范性软件学院软件工程实训系列教材)
- 高拱桥村志(精)
- 2018中国杂文年选/花城年选系列
- 政府数据资源共享开放政策与法规汇编
- 商业特许经营导论(21世纪高等开放教育系列教材)
- 决战怪兽(5激烈决斗)/欧布奥特曼动手动脑玩拼图
- 蝶恋花(18世纪苏里南蝴蝶图谱明信片)(精)/惜分飞系列
- 汽车不神秘(汽车构造透视图典全彩典雅版第3版)/陈总编爱车热线书系
- 规模化蜜蜂养殖场生产经营全程关键技术/规模化养殖场生产经营全程关键技术丛书
- 小学生日记起步(适用于1-3年级)/一看就会写
- 机电系统动态仿真(基于MATLAB\Simulink第3版普通高等教育十三五规划教材)
- 我的世界年鉴(2019)(精)
- 多功能小学语文词典(全新版)(精)
- 三亚全域旅游发展实践与理论思考
- 绿袖与蝴蝶(1705年南美洲蝴蝶图谱明信片)(精)/惜分飞系列