诗文 | M9 黑椒牛排 |
释义 |
食材明细
黑椒牛排的做法步骤
小窍门
1.牛排若是进口顶级牛排无需松肉,若普通牛排建议用松肉锤为其按摩。
2.牛排厚度1.5cm,不易过薄也不宜过厚 3.牛排煎烤程度根据肉质的不同略有不同,大致如下:平底锅煎40秒,烤箱烘烤3分左右约7分熟;平底锅煎40秒,烤箱烘烤2分左右约5分熟;煎的时间决定表面焦层程度,但不宜过长,影响肉质成熟度,一般约在20-40秒左右,烘烤时间决定成熟度,要根据煎烤时间调整,最多不易超过5分钟。 4.高温烘烤很好的锁住了牛排内部的水份,温度可以调高10℃,同时缩短烘烤时长。 5.由于烘烤时连同烤盘一起预热,预热温度较高,牛排放入及取出时请做好防护,用食物夹夹取,避免烫伤。 6.学厨石板使用前请清洗干净,并用油保养,使用完毕也同样方法保养。
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。