“秋冬天适合吃羊肉，这道清炖羊肉，味道鲜美，操作简单。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清炖羊肉的做法步骤
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1准备好配料。 -
2羊肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。 -
3羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。 -
4将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料。 -
5我用的是会稽山加饭酒，大概两瓶盖。 -
6加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。
小窍门
羊肉焯水后就不要接触冷水了，不然羊肉比较难炖熟，而且口感没有那么鲜美。
使用的厨具：砂锅
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