“有一种莲藕叫“西胪莲藕”，
这不是品牌商标，
而是口碑标识！
产自潮阳西胪镇
由于独特的土质和水质，西胪镇出产的莲藕与众不同，口感非常香甜，很粉(潮汕话叫做“珊”)，且带有有一点点咸，只正是其他地方的莲藕所没有的。西胪莲藕远近闻名，深受广大吃货青睐
西胪莲藕”的秘籍不是品种，
而是特殊的地理位置，
西胪镇地处潮汕“榕江”入海口，
那里有广阔的桑田地，
每年都要多次经历海水返潮倒灌。
所以出产的莲藕粉糯可口，回味无穷！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
莲藕扇骨汤的做法步骤
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1扇骨洗净冷水下锅焯水，焯水后再次洗净备用。 -
2莲藕洗去泥土，刨去皮。 -
3刨好皮后的莲藕切块，粉糯的莲藕丝拉的很长。 -
4莲藕和扇骨一起放入高压锅。 -
5加入水盖上高压盖，水的量可以比平时煲汤多一些，大火煮开上气后转中火继续压20分钟左右，关火后待散气后加盐调味即可。 -
6成品，一般粉糯的莲藕煲好后颜色也是比较深。 -
7成品。
小窍门
一到莲藕季，都要在老家带回一些莲藕，今天煲汤用的莲藕正是在家带回来的，在外面真买不到这么粉糯的莲藕
使用的厨具：高压锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐