“冬吃萝卜夏吃姜，原来姜也不是随便吃吃的。生姜辛温发散走窜，食用后容易上火。取生姜之温性而用，又想减缓其走窜发散之力，就用大枣和红糖的甘性来缓和。所以就有这姜奶茶。
懒得去翻红茶，把这藏茶拿出来用。正好有两盒水牛奶，脂浓味醇，用来做奶茶想必更加奶香十足。为了让姜味更加充分地溶出，特意切成很薄的片。但还是怀疑这短短2、3分钟能溶出多少姜味来。煮+焖泡，姜味比想象中明显，但也还是没有充分将姜味萃取出来。把剩下的茶渣加水冲泡，没有了奶味的掩盖，姜辣味竟似比奶茶还要明显一些。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
夏日姜奶茶的做法步骤
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1用料：藏茶8克，生姜12克，红枣4个，红糖8克，水牛奶200毫升，清水120毫升。 -
2生姜洗净切成薄片。 -
3红枣洗净，切半去核。 -
4藏茶叶用适量温水泡洗一次，将水倒去。 -
5在锅中放入茶叶，生姜和红枣。 -
6加入适量开水。 -
7置火上煮沸2-3分钟。 -
8盖上盖子，焖1分钟。 -
9去渣留茶水。 -
10把纯牛奶，清水，红糖放入煮好的红枣生姜红茶中。 -
11置火上，小火煮3分钟。尽量保持边缘有小气泡，但不翻滚成大泡的状态。 -
12关火，盖上盖子，再焖1分钟。 -
13倒出，饮用。
小窍门
也可以把姜切成姜丝，姜味会更浓。
把茶叶过滤掉再加奶煮，煮出来的奶茶才会更滑。
把茶叶过滤掉再加奶煮，煮出来的奶茶才会更滑。
使用的厨具：煮锅
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