“生在长江边的我从小就对鱼情有独钟，我可以很久不吃肉，但隔段时间一定要吃鱼！今天就分享一道“酸菜鲈鱼”，在锅里我就已经垂涎欲滴了！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鲈鱼的做法步骤
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1准备鲜活鲈鱼一条，我这条大概一斤多一点，把鱼骨剔除，鱼肉切片，用生粉把鱼片抓匀。 -
2锅内倒少许油，放入姜片，把鱼头鱼骨炒至变色，加入水，水开后小火煮鱼汤。 -
3用另一口锅，倒油，放入花椒，蒜头，泡椒，酸菜，姜片，煸至香味溢出，这时加入鱼汤，然后放入生抽，盐，但少许料酒。 -
4再下入泡好的芍粉，金针菇，煮个一分钟。 -
5最后下入鱼片，盖上盖子焖煮2分钟即可。 -
6装盘后撒入葱或香菜，干辣椒，最后用热油淋上即可！。
小窍门
我配菜放的是金针菇和芍粉，大家也可以放入其他自己喜欢吃的，如千张，豆芽，当然也可以不放！随自己喜欢哦。
使用的厨具：炒锅
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