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诗文 豆豉炒苦瓜
释义
豆豉炒苦瓜的做法
“苦瓜,是夏天常食的蔬菜,虽然有许多人并不喜欢它的苦味,总会想方设法把苦味去掉一些,包括我也一样,这一次我用了爸爸妈妈最常做的一种吃法,那就是加黑豆豉焖一焖,还要焖的烂一点,就是软软的,不是脆脆的那种炒苦瓜。食材:苦瓜250克。配料:红辣椒适量、豆豉适量、蒜头适量、食用油适量。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 250克
辅料
  • 红辣椒 适量
  • 豆豉 适量
  • 大蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 精盐 少许
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆豉炒苦瓜的做法步骤

  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    备好所有食材。苦瓜挑选小提示:看色泽,翠绿的嫩,偏黄的较老。大苦瓜肉多一些,我这里没有多选,菜市场上卖这个的很少。
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜切开,去瓜瓢。切小片,尽量厚度相匀。
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    红辣椒只是用来搭配,红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    锅中入油,小火,把蒜和豆豉炒香。
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    加入苦瓜,翻炒。
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    翻炒至微软,加入适量开水焖一焖。
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    喜欢苦瓜烂一点,觉得这样更好吃。加入盐,辣椒炒匀即可出锅。
  • 豆豉炒苦瓜的做法步骤:8
    8
    装碟。

小窍门

豆豉有咸味,盐要少放。感谢关注余甘果蜜,喜欢记得点赞哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:34:49