“现在这个季节茄子很便宜，所以最近吃茄子特别多，吃多了炒茄子，今天换个凉拌茄子吃”
食材明细
- 蒜香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
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1紫茄子两条，削皮。 -
2茄子切斜块儿，有点厚度。 -
3放平底锅烙，先烙一面，等下翻另一面继续烙。 -
4盖上锅盖熟的快点。 -
5然后把烙好的茄子放到一起，利用热气让茄子更软一点。 -
6准备蒜瓣。 -
7捣好的蒜泥(捣蒜瓣时加入适量盐进去，这样蒜汁更有味道)。 -
8调好的蒜汁。 -
9切好的茄子。 -
10把调好的蒜汁浇在茄子上。 -
11成品。
小窍门
茄子皮削不削都可以，拌蒜汁时一定要用凉白开水。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
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夏季食谱