“鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血功能非常有帮助，还可以治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼的烹饪方法很多，比如铁板鱿鱼、酱爆鱿鱼、鱿鱼包饭等等，但在家做还是炒一下比较方便，味道鲜美，入口口感甚好，连小孩子都喜欢的不得了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鱿鱼的做法步骤
-
1准备所需食材。 -
2鱿鱼剪开内外清洗干净，在里面划十字花刀后切小块备用。 -
3锅中加水烧开放入鱿鱼块焯烫片刻捞出(鱿鱼预热后自动卷起)。 -
4胡萝卜切片、青椒和洋葱切块，葱姜、小米辣切丝、蒜切片备用。 -
5生抽、盐、蚝油、料酒、白糖混合在碗中调匀备用。 -
6锅中加油放葱、蒜、小米辣炒香。 -
7放胡萝卜和洋葱煸炒。 -
8放焯好的鱿鱼并倒入调好的酱汁翻炒均匀。 -
9放青椒炒匀并加鸡精调味即可。 -
10成品图。 -
11成品图。
小窍门
备注：
鱿鱼打花刀的时候要刀片成45度斜刀切，且底部不能切断，然后再发转90度切直刀。可能听起来有点麻烦，但实际操作时很简单，多切几次就能做到得心应手了。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
鱿鱼打花刀的时候要刀片成45度斜刀切，且底部不能切断，然后再发转90度切直刀。可能听起来有点麻烦，但实际操作时很简单，多切几次就能做到得心应手了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐