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诗文
红糖馒头
释义
“这款馒头不输于外面卖的,真的很好吃!”
食材明细
主料
奶粉
适量
面粉
300g
鸡蛋
1个
酵母
3g
辅料
红糖
60g
热水
100g到105g
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红糖馒头的做法步骤
1
20毫升温水融化酵母放三分钟。
2
红糖用剩下的热水融化倒入面粉奶粉混合的里面,这里说一下奶粉根据自己喜欢添加一共混合成300克,然后打入鸡蛋开启揉面十分钟,接着放入酵母继续揉面20分钟,选用耐高糖酵母最好,我没有就用的燕子牌普通的。
3
揉好拿出来可以分成6个,大概84克一个左右,自己根据锅大小来分,发的会比较大,用大锅,每个团子再继续手揉40.50下,搓圆,撒上干面粉。
4
这是搓好的样子,这样出来好看又圆。
5
放入蒸锅发酵,蒸锅里放水,夏天要一个小时,也可以稍微加热让热水蒸汽更好的助发酵,不能太热太热容易发酵过度,酵母会死,发酵到一倍大左右可以了。
6
这样就行了,直接开始蒸。
7
冷水烧开后改中火十分钟左右就行了,共十五分钟,然后闷三分钟左右。
8
出锅,很软很好吃的!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/2 20:11:18