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诗文 转化糖浆
释义
转化糖浆的做法

食材明细

主料
  • 细砂糖 200克
  • 清水 180毫升
辅料
  • 新鲜柠檬 半个
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

转化糖浆的做法步骤

  • 转化糖浆的做法步骤:1
    1
    准备原材料。
  • 转化糖浆的做法步骤:2
    2
    把柠檬切开要一半取汁待用,记得过滤一下柠檬汁。
  • 转化糖浆的做法步骤:3
    3
    用不锈钢锅或者是陶瓷锅把细砂糖倒进锅里加入水,用筷子稍稍搅拌一下开中火加热,就不要搅拌了。
  • 转化糖浆的做法步骤:4
    4
    糖水煮开后把柠檬汁倒进去。
  • 转化糖浆的做法步骤:5
    5
    再一次煮开后,转成小火慢慢地熬着,一直煮到糖浆结束千万不要搅拌。
  • 转化糖浆的做法步骤:6
    6
    糖在煮的时候可能有一部分结晶在锅壁上,可以拿一个小刷子沾水,沿着锅壁上刷一圈,锅壁上的糖结晶就会顺着锅壁流到锅里去的。
  • 转化糖浆的做法步骤:7
    7
    一直小火慢慢的熬着糖浆,大概煮一个小时左右,时间越长糖浆颜色就会越深。
  • 转化糖浆的做法步骤:8
    8
    煮好后关火,糖浆冷却后找一个密封罐装入糖浆密封保存,放置一天以后就可以用了。

小窍门

1.煮糖浆的时候一定要开小火,如果开大火水分挥发完了,糖浆还没有做好呵呵,我把我家的火开的最小,就拿个报纸在旁边坐着看着报纸还看着火,怕风吹灭。如果火力过大就加锅盖以免水分挥发太快。
2.做糖浆的时候一定要用新鲜柠檬汁,不可以用其它的代替的。
3.糖浆冷却后会变得稠一点所以煮的时候,煮到比蜂蜜稀点就可以,我是到快结束的时候拿一根筷子,在那一会挑一下看看,差不多就关火。
4.冷却后的糖浆粘稠具有流动性的,如果变硬不流动。
5.煮的时候一定不要用铁锅。
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更新时间:2025/3/15 14:58:30