“陕西美食：荞麦剪刀面！美美的粗粮搭配时令蔬菜，口感丰富，营养满分，吃点粗粮很有必要！家常做法，供大家参考！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荞麦剪刀面的做法步骤
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1荞麦面和小麦粉1:1的比例混合。 -
2和成软硬适中的面团醒制三十分钟，中间揉三次。 -
3所需配菜准备就绪。 -
4改刀备用。 -
5锅中入油倒入豆干煎上色。 -
6倒入丝瓜，胡萝卜，木耳翻炒。 -
7依次加入番茄。 -
8最后加入小豆芽，加盐，五香粉，生抽翻炒均匀。 -
9依次加入足量的水煮沸。 -
10另起锅煮沸，面团用剪刀剪面入锅。 -
11添两次水全部飘起盛出。 -
12面入凉水过凉，使面更筋道。 -
13控水备用。 -
14倒入汤中煮沸。 -
15两颗鸡蛋打散入锅，煮沸，请勿随意搅动。 -
16等蛋花缓缓浮起，出锅加盐，醋调味即可。 -
17一款地道的陕西美食，请您品鉴。 -
18成品图。 -
19成品图。
小窍门
1.和面软硬适中即可。
2.1:1的比例混合刚刚好。
3.这种做法均适用于各种杂粮面。
2.1:1的比例混合刚刚好。
3.这种做法均适用于各种杂粮面。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
陕西菜
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晚餐