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诗文
酸奶蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
面粉
80克(普通面粉+20克玉米淀粉)
白糖
40克
食用油
15克
辅料
酸奶
半杯
食用油
15克
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离,蛋黄搅散倒入酸奶、食用油、白糖三分之一,准备好的面粉过筛,搅拌均匀(不要一个方向,容易起精)。
2
蛋白三档打发起泡,加入三分之一的白糖,继续用高档打至七八分钟,蛋白成奶油状态,放一个筷子??不倒。
3
蛋黄液里倒入三分之一的打发蛋白,轻轻上下翻拌(不能消泡),搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白,同样翻拌均匀。
4
准备好蛋糕模抹上油,蛋液倒入模中,封上保鲜膜,不能进水份,放入蒸屉,蒸40分钟左右。蒸好10分钟后开锅。
5
蓬松细腻的蛋糕出炉。
6
奶油打发,随心制作的美味蛋糕??完成?。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 7:58:22