“去除酸味的烤麸，吸收了酱汁的鲜味，鲜辣中带着酸甜，很开胃哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌烤麸的做法步骤
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1先将烤麸泡入水中，多清洗几次，挤出发白的酸水。 -
2随后将烤麸切块。小段黄瓜和小段胡萝卜切片，蒜头压成蒜泥，香菜切碎。 -
3将烤麸放入沸水中汆烫2分钟。 -
4中途将胡萝卜片也汆烫一下。 -
5捞出控干。 -
6锅热倒入一匙油，生抽、醋、糖、混合，沸腾关火。 -
7再将烤麸，黄瓜胡萝卜片，蒜泥和香菜一起放入，拌匀。 -
8再加入老干妈豆豉和辣油搅拌均匀。 -
9装盘，鲜辣中带着酸甜，很开胃。
小窍门
烤麸一定要泡入水中清洗干净去除酸味。这样也有助于之后更好地吸收酱汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜