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诗文
拔丝地瓜
释义
食材明细
主料
地瓜
适量
辅料
白糖
适量
甜味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
地瓜切成块,白糖一小碗。
2
油温大概五成热放入地瓜炸,一直用小火炸到地瓜金黄。
3
捞出地瓜,稍凉。
4
地瓜炸到八九成熟捞出,稍凉,再炸一次,为的是外焦里嫩。
5
锅中剩少许油,放入白糖,小火熬到变色。并不停的顺着一个方向搅拌,一定要小火,刚刚变色迅速放入地瓜,快速翻炒均匀。
6
外焦里嫩的拔丝地瓜就做好了,糖酥脆可口,千丝万缕。
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更新时间:2025/6/23 6:58:07