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诗文	拔丝地瓜
释义	食材明细 主料 地瓜 适量 辅料 白糖 适量 甜味 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 拔丝地瓜的做法步骤 1 地瓜切成块，白糖一小碗。 2 油温大概五成热放入地瓜炸，一直用小火炸到地瓜金黄。 3 捞出地瓜，稍凉。 4 地瓜炸到八九成熟捞出，稍凉，再炸一次，为的是外焦里嫩。 5 锅中剩少许油，放入白糖，小火熬到变色。并不停的顺着一个方向搅拌，一定要小火，刚刚变色迅速放入地瓜，快速翻炒均匀。 6 外焦里嫩的拔丝地瓜就做好了，糖酥脆可口，千丝万缕。
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