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诗文
红酒豆蓉冰皮月饼
释义
食材明细
主料
糯米粉
120克
糕粉
(熟糯米粉少量)
黏米粉
120克
澄粉
70克
辅料
豆蓉
500克
配料
糖
50克
牛奶
300克
红酒
100克
色拉油
60克
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红酒豆蓉冰皮月饼的做法步骤
1
将除糕粉、色拉油、红酒之外的皮料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。
2
将面糊隔水蒸20分钟,蒸到10分钟的时候每隔5分钟搅拌一次面糊,防止面糊沉淀水粉分离。熟后晾凉。
3
将晾凉的面放入色拉油揉匀,然后分成2份,留一份白色的,另外一分加入红酒揉匀。
4
将面团分割成等量大小,压扁擀薄,将豆蓉包入,搓圆。
5
将面团放入模具中按平,扣出。
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/13 12:31:48