“低糖版戚风蛋糕，克服烘焙最基础的蛋糕。低糖版宝宝也可以吃哦~”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
低糖版戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄糊食材：蛋黄4个大豆油40克细砂糖30克低筋面粉60克粟粉20克牛奶20克蛋白霜食材：蛋清细砂糖30克所有食材准备好待备用。 -
2蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。 -
3蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。 -
4加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。 -
5面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。 -
6白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。 -
7蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。 -
8倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。 -
9烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。 -
10成品1。 -
11成品2。 -
12成品3。
小窍门
装蛋白的容器不能有油有水。
蛋黄面糊跟蛋白面糊混合的时候注意不要画圈翻版，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来了。
蛋黄面糊跟蛋白面糊混合的时候注意不要画圈翻版，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙