“一般提起酥鲫鱼，都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼，老公女儿嫌刺多，不爱吃。怎么办呢？想了个法子，用高压锅做，一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功，鱼刺都酥了，很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
高压锅酥鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。 -
2下热油中煎成两面金黄色。 -
3葱切段，姜蒜切片。 -
4用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。 -
5将葱姜蒜平铺在高压锅底部。 -
6放上煎好的鲫鱼。 -
7倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。 -
8盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。 -
9盛在盘里很酥软。
小窍门
最后高压锅里放水时，水一定要没过鱼身，不然要糊锅的。
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