“天热了，来碗经典的冰粉黑米捞凉快一下吧。童年时吃冰粉，都是用冰籽手搓的，记忆里那一勺黑米糯超级美味爽口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冰粉黑米捞的做法步骤
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1黑米加糯米提前用水泡，大概三小时左右。 -
2加入稍微多的水，把黑米饭蒸出来，程序跟蒸米饭是一样，只是水略微多些。 -
3蒸饭的时候，准备好材料做冰粉。 -
4开水烧好后，倒入干净的模具。 -
5倒入冰粉粉。 -
6搅拌均匀，凉透，放入冰箱冷藏两个小时左右。 -
7红糖准备好，最好多点糖，把汁水弄浓郁些。 -
8倒入开水，搅拌均匀，凉透后放入冰箱冷藏。 -
9蒸好的黑米饭，双手沾饮用水，团成圆状，放入碗里，入冰箱冷藏。 -
10取出做好的冰粉，切块，放在黑米团周围。 -
11浇上凉凉的红糖水，挖一勺米酒，超级美味的冰粉黑米捞就做好了。
小窍门
里面还可以加上少许山楂碎，水果粒什么的，看个人口味。我个人不太喜欢山楂，更喜欢这种经典口味的。红糖水、黑米饭都最好放冰箱冰镇以后，再淋上冰红糖水，这样整个口感非常冰爽。
使用的厨具：电饭煲
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