“小米，中国古称粟，是一年生草本植物，由野生的“狗尾草”选育驯化而来，中国种粟历史悠久。出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。它是中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。
小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。《本草纲目》说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
用小米将肉丸包裹，在金灿灿的外表下藏着大快朵颐的超爽惊喜，而小米的加入，让这道菜从口味到口感都有了更加丰富的层次感。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄金肉圆的做法步骤
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1小米用清水泡2个小时后沥干水分待用。小葱切碎。 -
2其它食材混合，一个方向搅打5分钟成肉馅。 -
3将肉馅用手搓成丸子，大概20g。 -
4将肉圆放在小米中滚一圈，表面沾满即可。 -
5依次将肉圆放入蒸盘中。 -
6蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟后取出。
使用的厨具：电烤箱
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