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诗文 香酥椰卷面包
释义
香酥椰卷面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 白砂糖 50克
  • 鸡蛋 30克
  • 淡奶油 16克
  • 清水 130克
  • 奶粉 10克
  • 酵母 4克
  • 3克
  • 黄油 30克
辅料
  • 香酥粒 适量
  • 鸡蛋 1个(刷面)
配料
  • 椰子馅 适量
  • 黄油 48克
  • 糖粉 45克
  • 鸡蛋 1个
  • 奶粉 58克
  • 椰蓉 68克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香酥椰卷面包的做法步骤

  • 香酥椰卷面包的做法步骤:1
    1
    先来做椰子馅,准备椰子馅所需材料。(黄油、糖粉、鸡蛋、奶粉、椰蓉)
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:2
    2
    将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:3
    3
    分三到四次加入鸡蛋搅拌,使鸡蛋和黄油完全融合。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:4
    4
    再加入椰子蓉、奶粉。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:5
    5
    然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:6
    6
    将所有面团材料(除黄油外)放入面包机桶里揉至扩展程度。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:7
    7
    加入黄油后揉至出膜。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜发酵至两倍大。(也可以放温暖处发酵)
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:9
    9
    将发酵好的面团取出压扁排气。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:10
    10
    然后分成八个小面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:11
    11
    取一小面团擀至圆面片。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:12
    12
    放上椰子馅收口包好,收口向下。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:13
    13
    擀成椭圆形。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:14
    14
    然后对折。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:15
    15
    用刮板切出条纹。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:16
    16
    再打开,拿起两头拉伸一下,然后扭一扭。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:17
    17
    将面团的一头往里卷。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:18
    18
    另一头从底部穿过。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:19
    19
    卷起成形。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:20
    20
    依次做好所有面团。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:21
    21
    放温暖处发酵至两倍大。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:22
    22
    刷上鸡蛋液。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:23
    23
    撒上香酥粒。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:24
    24
    烤箱预热180度,送入烤箱中层上下火烤15分钟。
  • 香酥椰卷面包的做法步骤:25
    25
    成品

小窍门

烤箱温度根据自家的调温。
香酥粒的做法:http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-406940.html
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 18:44:43