食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤
-
1黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。 -
2冬瓜去皮切成块。 -
3生姜切片，蒜头去掉表皮。 -
4锅烧热放入适量熟猪油和茶油，把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。 -
5把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。 -
6炒至鳝段变色，倒入料酒。 -
7再倒入适量水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。 -
8倒入冬瓜。 -
9放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。 -
10炖至鳝段和冬瓜都酥烂，收汁撒上葱花出锅装盘。
小窍门
酥烂的程度可以用筷子戳一下，轻轻戳进去就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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