“怀孕后期总喜欢吃香香甜甜的东西，现在36周了刚好又是菠萝的季节，昨晚特意交代婆婆买了菠萝和瘦肉，今天准备给自己解解馋。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1猪里脊肉先切片再切条备用。 -
2加入盐，少量鸡精抓匀，再加入少许酱油抓匀腌制十分钟至半小时。 -
3取半棵菠萝切对半先用浓盐水洗一遍，再将菠萝切成小块放入一勺白糖腌制。 -
4腌制好的肉加入少量淀粉抓匀。 -
5取一盘子将肉条均匀地裹上淀粉。 -
6锅中油烧至七成热，将肉条一条一条放入锅中炸至金黄色捞出。 -
7第一遍不用炸太老。 -
8锅中油大火烧开，将炸好的肉条一起放入复炸。 -
9取干净炒锅，中小火先将菠萝中腌制出的糖水放入锅中，再倒入甜辣酱，将菠萝放入煮一会。 -
10调入适量水淀粉，待汤汁变浓稠后倒入炸好的肉条拌匀即可装盘。
小窍门
猪肉腌制过程不放一滴水，肉条一定要复炸一遍才会酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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