食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪收拾干净，剁成两半，再次清洗干净。 -
2准备焯水备用，冷水下锅，放入姜片和花椒，倒入一勺料酒。 -
3中火煮开，打点血沫，继续煮大概十分钟即可。 -
4捞出来用冷水冲洗干净，反复多冲几遍。 -
5然后放入冰水中，冰镇至少半小时。 -
6这时候准备料，把野山椒捞出一半，剁碎它。 -
7捞出冰镇好的鸡爪，放入剁好的野山椒，白醋，白糖，适量盐，鸡精。 -
8搅拌均匀，放入野山椒的水以及剩下的野山椒，尝尝味，觉得酸度和辣度都可以就行，放入密封盒，盖盖子放冰箱冷藏一夜。
小窍门
白醋糖盐的分量确实是适量，因为有的人能吃酸有的能吃咸，完全按自己口味调节一下。（有的人总觉得说“适量”等于白写菜谱，我想说，家常味不是绝对，正如一句“萝卜白菜各有所爱”）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
开胃菜
家常菜
- 油菜炒香菇
- 蒜蓉油菜
- 冰糖炖雪梨
- 香辣肉丝
- 韭菜炒鸡蛋
- 红烧肉
- 花芸豆燕麦大米粥
- 培根青椒鸡蛋饼
- 双芽清煮千张
- 红椒鸡胸肉炒手捏菜
- 五花肉炒香菇
- 拌萝卜缨
- 双色红豆软心芝士挞，超酥挞皮配上香浓软心，爱意浓浓，一口满足。
- 葱油鲍鱼
- 白灼花螺
- 虾滑粉丝煲
- 清蒸笋壳鱼
- 麻辣牛肉豆腐羹
- 咸菜煮扁鱼段
- 蒜苔炒肉
- 菌菇鸡汤
- 酱焖鸡翅
- 家常清炖狮子头
- 红烧鸡腿
- 时蔬大骨汤
- 鼻垩挥斤
- 鼻塌什么什么的成语
- 鼻塌唇青
- 鼻塌嘴歪
- 鼻塌脣青
- 鼻头什么什么的成语
- 鼻头出火
- 鼻子下面
- 鼻子什么什么的成语
- 鼻子底下
- 鼻子眼睛脸嘴用英语怎么说
- 鼻孔什么什么的成语
- 鼻孔撩天
- 鼻孔朝天
- 鼻孔辽天
- 雨中登齐山（当代·汪茂荣）
- 雨中直宿（宋·赵鼎臣）
- 雨中看垂丝海棠（明·王叔承）
- 雨中看山丹作（宋·林希逸）
- 雨中看山寄杨君谦（明·沈周）
- 雨中看山榴落花（唐·李郢）
- 雨中看山（清·方芳佩）
- 雨中看山（清·曹学闵）
- 雨中看新竹（清·张晋）
- 雨中看梅一二家小酌（宋·韩淲）
- 雨中看牡丹三首（宋·苏轼）
- 雨中看牡丹（唐·窦梁宾）
- 雨中看紫芍药（明末清初·黄幼藻）
- 雨中看芙蓉作（清·高氏）
- 雨中看花七首（明·何景明）
- 中法精神分析培训实务教程(Ⅱ性分裂)
- 膝关节运动损伤康复学
- 泰顺县耕地质量及其管理
- 玉米品种DNA指纹鉴定技术100问
- 船舶技术经济论证方法(第1版普通高等教育农业部十二五规划教材)
- 作物种质资源繁殖更新技术规程
- 新三农与电子商务
- 品牌导向的曲靖烤烟烟叶原料研究
- 莱芜生姜/莱芜三辣一麻系列丛书
- 中国苹果产业发展研究
- 中国农业菌种目录大全(精)
- 零饥饿计划(巴西的经验)
- 粮食生产管理机械使用手册
- 终极所有权行政型治理行为与公司绩效
- 中国肉羊规模经营研究/国家现代肉羊产业技术体系系列丛书