食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪收拾干净，剁成两半，再次清洗干净。 -
2准备焯水备用，冷水下锅，放入姜片和花椒，倒入一勺料酒。 -
3中火煮开，打点血沫，继续煮大概十分钟即可。 -
4捞出来用冷水冲洗干净，反复多冲几遍。 -
5然后放入冰水中，冰镇至少半小时。 -
6这时候准备料，把野山椒捞出一半，剁碎它。 -
7捞出冰镇好的鸡爪，放入剁好的野山椒，白醋，白糖，适量盐，鸡精。 -
8搅拌均匀，放入野山椒的水以及剩下的野山椒，尝尝味，觉得酸度和辣度都可以就行，放入密封盒，盖盖子放冰箱冷藏一夜。
小窍门
白醋糖盐的分量确实是适量，因为有的人能吃酸有的能吃咸，完全按自己口味调节一下。（有的人总觉得说“适量”等于白写菜谱，我想说，家常味不是绝对，正如一句“萝卜白菜各有所爱”）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
开胃菜
家常菜
- 大蒜炒豆干
- 菠萝炒饭
- 小米红枣苹果粥
- 虾酱炒通菜
- 酱炖豆腐
- 西红柿炒鸡蛋
- 万州烤鱼
- 巧开椰青
- 彩色汤圆
- 西兰花炒香肠
- 炝炒白菜
- 带子炒莴笋胡萝卜木耳
- 炸中翅
- 韭菜炒鸡蛋
- 发面千层饼
- 蛋挞
- 家庭版 烤冷面
- 干煸豆角
- 青梅酒
- 芒果酸奶杯
- 照烧鸡腿饭
- 葡萄干小餐包
- 小炒饭
- 菜脯焖鲨鱼
- 凉拌莲藕丝
- gross revenue
- gross salary
- gross tonnage
- gross up
- gross-up
- gross weight
- grot
- grotesque
- grotesquely
- grotesqueness
- grotto
- grotty
- grouch
- grouchiness
- grouchy
- 葺东斋（宋·苏辙）
- 葺书斋旧门扇（明·方孝孺）
- 葺先人别业（明·庞尚鹏）
- 葺吴兰雪祠感赋（清·姚柬之）
- 葺唐栖旧庐（宋·释永颐）
- 葺园（清·顾景星）
- 葺圃（宋·姜特立）
- 葺圃（宋末元初·方回）
- 葺夷陵幽居（唐·李涉）
- 葺小圃及东斋（宋·陆游）
- 葺居一首（宋·刘克庄）
- 葺居五首（宋·苏辙）
- 葺山中故庐有感（元·吴景奎）
- 葺山中田庐（清·戴本孝）
- 葺庐（清·曹燕）
- 复杂油气田文集(2019年第1辑)
- 水果绘(彩铅完全自学入门教程)
- 倪瓒树石画谱(新版)/名家课徒稿临本
- 创业基础与实训(职业院校创新创业教育规划教材)
- 油气钻探企业工程监督应知应会
- 微观组织行为学--打开员工个体行为的黑箱
- 汉室王朝/述说历代春秋
- 采油工程(2019年第2辑)
- 新编日语视听说教程
- 色彩(美术学前教育专业通用教材十三五系列规划教材)
- 陈寅恪研究/庐山文化研究丛书
- 西藏融入一带一路的历史与现实研究/西藏文化传承发展协同创新中心系列丛书
- 企业文化十讲(精)
- 速写词典(第2季)/教学在线系列丛书
- 图说中国史(秦汉)