食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪收拾干净，剁成两半，再次清洗干净。 -
2准备焯水备用，冷水下锅，放入姜片和花椒，倒入一勺料酒。 -
3中火煮开，打点血沫，继续煮大概十分钟即可。 -
4捞出来用冷水冲洗干净，反复多冲几遍。 -
5然后放入冰水中，冰镇至少半小时。 -
6这时候准备料，把野山椒捞出一半，剁碎它。 -
7捞出冰镇好的鸡爪，放入剁好的野山椒，白醋，白糖，适量盐，鸡精。 -
8搅拌均匀，放入野山椒的水以及剩下的野山椒，尝尝味，觉得酸度和辣度都可以就行，放入密封盒，盖盖子放冰箱冷藏一夜。
小窍门
白醋糖盐的分量确实是适量，因为有的人能吃酸有的能吃咸，完全按自己口味调节一下。（有的人总觉得说“适量”等于白写菜谱，我想说，家常味不是绝对，正如一句“萝卜白菜各有所爱”）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
开胃菜
家常菜
- 金针菇榨菜蛋花汤
- 蜜汁烤鸡翅
- 香炸鱼块
- 烫面糖饼
- 酥炸土豆球
- 乌鸡四味汤
- 奶黄馅
- 黄桃奶昔
- 蜜汁排骨
- 白灼基围虾
- 芒果鸭梨原汁
- 奶黄冰皮月饼
- 黄瓜拌面鱼
- 蝴蝶虾蛋羹
- 金针菇丝瓜忠
- 鱼豆腐青菜土豆粉条
- 榴莲煲鸡
- 鲜虾豆腐饼
- 锅塌豆腐
- 山药芋泥月饼
- 牛油果培根三明治
- 秀珍菇炒番茄
- 蚝油凤爪
- 家常卧蛋
- 蚝油冬瓜
- milepost
- miler
- miles and miles
- miles from anywhere
- milestone
- miliary
- milieu
- militancy
- militant
- militarily
- militarisation
- militarise
- militarism
- militarist
- militaristic
- 送味道父楚兰翁（明·曹义）
- 送呼延韩仲（宋·周紫芝）
- 送和二尹还任宜兴（明·徐溥）
- 送和仲宽寿阳尉（宋末元初·方回）
- 送和仲（宋·彭汝砺）
- 送和仲（宋·彭汝砺）
- 送和北虏使（唐·马戴）
- 送和司训（明·薛瑄）
- 送和州张员外为江都令（唐末宋初·徐铉）
- 送和弟通判陜府（宋·刘敞）
- 送和怡斋牧马塞上（清·敦敏）
- 送和斜川诗二首（宋·王铚）
- 送和林苏郎中（元·王士熙）
- 送和甫至龙安微雨因寄吴氏女子（宋·王安石）
- 送和甫至龙安暮归（宋·王安石）
- 人寿与健康保险(21世纪经济与管理规划教材)/保险学系列
- 单片机技术任务驱动式教程
- 隧道制造技术概论(下)
- 建设工程定额及概预算(第2版 修订本)
- 莫言长篇小说集(共10册)
- 土木工程制图教程(1-7)
- Visual FoxPro数据库程序设计实验指导
- 中日佛教书法交流研究(精)
- 城市绿地规划设计
- 美国主流媒体上的"中国英语"实证研究
- 人间值得一回游（刘白羽经典散文）
- 快乐韩国语
- 日汉互译教程
- 微格教学与微格教研
- 市场营销原理与实务