食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪收拾干净，剁成两半，再次清洗干净。 -
2准备焯水备用，冷水下锅，放入姜片和花椒，倒入一勺料酒。 -
3中火煮开，打点血沫，继续煮大概十分钟即可。 -
4捞出来用冷水冲洗干净，反复多冲几遍。 -
5然后放入冰水中，冰镇至少半小时。 -
6这时候准备料，把野山椒捞出一半，剁碎它。 -
7捞出冰镇好的鸡爪，放入剁好的野山椒，白醋，白糖，适量盐，鸡精。 -
8搅拌均匀，放入野山椒的水以及剩下的野山椒，尝尝味，觉得酸度和辣度都可以就行，放入密封盒，盖盖子放冰箱冷藏一夜。
小窍门
白醋糖盐的分量确实是适量，因为有的人能吃酸有的能吃咸，完全按自己口味调节一下。（有的人总觉得说“适量”等于白写菜谱，我想说，家常味不是绝对，正如一句“萝卜白菜各有所爱”）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
开胃菜
家常菜
- 凉拌木耳
- 凉拌莴笋丝
- 香葱肉末蒸鸡蛋
- 葱香烧饼
- 黑芝麻糯米糊
- 火腿炒豆芽
- 浇汁香菇油菜
- 凉拌豆芽
- 卤酱牛肉
- 素炒香菇
- 蚂蚁上树
- 韭菜饼
- 培根花边披萨
- 素炒花生米
- 香蕉糯米粥
- 扬州炒饭
- 腊肠炒菜梗
- 冰糖山楂饮
- 酥肉鸡蛋面
- 鲜榨橙汁
- 豆腐汤
- 蒸蒸日上（肉糜玉子豆腐蒸）
- 懒人版豆花
- 香煎茄子
- 美味蒸饺
- seep out of
- seep through
- seep through
- seer
- see reason
- see red
- seersucker
- seesaw
- see-saw
- see stars
- see that
- seethe
- see the back of
- see the difference between
- see the future
- 点绛唇 天台（明·俞彦）
- 点绛唇 天圣宫（宋·郭章）
- 点绛唇 夹竹桃（清末民国初·严既澄）
- 点绛唇 奉和严君九日游陶然亭（清·归真道人）
- 点绛唇 奉酬富季申（宋·李弥逊）
- 点绛唇 孜孜（明末清初·沈谦）
- 点绛唇 孝鲁属题陈小翠画天寒倚竹便面（近现代·龙榆生）
- 点绛唇 宜男（金末元初·元好问）
- 点绛唇 家妓荣奴既出有感（宋·晁补之）
- 点绛唇 宿竹林寺，有怀钱仲联，酬其赠别词（清·杨玉衔）
- 点绛唇 寄兴（清·曹溶）
- 点绛唇 寄吴夫人小畹（明·沈素嘉）
- 点绛唇 寄外子（近现代·陈逸云）
- 点绛唇 寄外（清·钱念生）
- 点绛唇 寄李辅之（金末元初·元好问）
- 蓝色畅想
- 张衡的故事(汉英对照)(精)/中国古代科学家
- 中国史学思想会通(秦汉史学思想卷)(精)
- 马克思主义国家理论研究(英文版)
- MATLAB工程计算(原书第3版)/计算机科学丛书
- 南朝文学与北朝文学研究(纪念版)(精)/中华现代学术名著丛书
- 怦然心动的简笔画5000例
- 触摸历史与进入五四(精)
- 信息化环境下的微格教学
- 尼尔斯骑鹅旅行记(无障碍阅读)/语文新课标必读丛书
- 区域创新系统监测方法
- 儒林外史(无障碍阅读版权威版)(精)
- 意义学习新论--获得与保持知识的认知观
- 微视频运营与营销(低成本获取海量用户的营销新玩法)/新营销新媒体系列
- 不向手工说再见