“大多数人都喜欢玫瑰花、有钱花、随便花；而吃货们喜欢的是五花、脑花、腰花、蹄花。
这都是猪身上好吃的肉花花，今天这朵花就是吃在嘴里，美在脸上；比打玻尿酸还更胜一层的美味：泡椒蹄花。
春夏气温升高、也容易开始胃口乏乏，此时正是吃泡椒的好时候，跟猪蹄搭配在一起焖煮入味，酸香软糯的猪蹄一口咬下，满满的幸福感就融化在嘴里。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
泡椒猪蹄的做法步骤
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1猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。 -
2锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。 -
3加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。 -
4倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜