食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉炖土豆山药的做法步骤
-
1牛肉切小块。 -
2下水下锅，焯出血沫。 -
3再次洗净。 -
4放入砂锅里，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉软烂。我炖了大概一个小时。 -
5土豆和山药分别去皮、洗净、切滚刀块。 -
6锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。 -
7加入炖好的牛肉，翻炒一会儿。 -
8加土豆和山药，翻炒几下。 -
9加生抽、老抽翻炒两三分钟。 -
10加点糖、鸡粉提鲜，炒匀。 -
11倒入炖牛肉的汤汁，大火烧开转中小火炖。 -
12炖至汤汁剩下三分之一时加盐调味。 -
13继续炖至汤汁浓稠，土豆山药软烂。最后要留些汤汁，不要炖干了。 -
14成品。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
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