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诗文
双拼餐包
释义
食材明细
主料
面包粉
280克
低粉
120克
酵母
4克
盐
4克
细砂糖
45克
蛋液
35克
牛奶
230克
黄油
32克
辅料
可可粉
1大匙
清水
2小匙
耐高温巧克力豆
40克
葡萄干
30克
蔓越莓干
30克
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
双拼餐包的做法步骤
1
面包桶里里加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖。
2
粗略拌一拌,再加入鸡蛋和牛奶。
3
面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出厚膜。
4
加入软化的黄油,继续一个揉面程序。
5
面团可以拉出大片薄膜。
6
揉好的面团平分为两份。
7
可可粉1大匙加水拌成潮湿状。
8
把可可粉加到其中一份面团里。
9
揉匀后再加入巧克力豆。
10
整理好的可可面团。
11
另一份面团加入泡软并沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。
12
揉好的面团分别整理好,去温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。
13
发好的果干面团。
14
发好的可可面团。
15
两份面团分别排气,各均分为8份。
16
一一揉圆,交错排列于烤盘上。
17
放在温暖湿润处进行最后发酵,这是发酵好的面团。
18
表面刷一层蛋液。
19
白面团上撒黑芝麻,可可面团上撒白芝麻,入预热好的180度烤箱中层,上下火,烤20分钟。
20
烤好的面包移到烤网上晾至手温,密封保存即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/14 5:11:59